Przewodnik gotowania
Jak długo gotować kraby
Kraby wkłada sie do mocno wrzącej, dobrze doprawionej wody i gotuje tylko do momentu, gdy pancerz oraz szczypce staja sie czerwone.
- Gotuj od ponownego wrzenia
- Dopraw wodę
- Nie przegotuj
- Podawaj od razu
Szybka odpowiedź
Szybka odpowiedź
Tylko podgrzanie
Od ponownego zagotowania
Zaleznie od masy
Największe sztuki
Po dodaniu do garnka
Nie trzymaj w gorącej wodzie
Kalkulator
Kalkulator czasu gotowania: kraby
Wybierz wariant, aby szybko sprawdzić orientacyjny czas. Szczegoly i oznaki gotowosci znajdziesz w tabeli oraz w sekcjach ponizej.
Temperatura: wrząca, doprawiona woda lub wywar. Cel: nieprzezroczyste, gorące i jędrne.
Czas licz od ponownego zagotowania wody po dodaniu produktu.
Zachowany punkt z dotychczasowej strony: mrożone kraby 2-3 minuty, świeże kraby 10-15 minut
Przygotowanie
Jak przygotować kraby przed gotowaniem
Świeże kraby trzymaj schłódźone do czasu gotowania. Jezeli uzywasz mrożonych, postepuj zgodnie z opisem na opakowaniu i traktuj je zwykle jako produkt do podgrzania.
Do gotowania uzyj garnka z taka ilośćia płynu, aby produkt mogl swobodnie sie ogrzac. Zbyt ciasny garnek obniza temperature i wydluza czas.
Do wody dodaj sol, pieprz, tymianek, natke pietruszki, lisc laurowy, sok i polowki cytryny. Mozesz dolac białe wino.
Metoda
Jak gotować kraby krok po kroku
- Oplucz i przygotuj kraby.
- Do wody dodaj sol, pieprz, tymianek, natke pietruszki, lisc laurowy, sok i polowki cytryny. Mozesz dolac białe wino.
- Doprowadz płyn do mocnego wrzenia.
- Dodaj kraby i po ponownym zagotowaniu licz czas z tabeli.
- Odcedź natychmiast po osiągnięciu gotowosci.
- Podawaj od razu albo szybko schłódź, jesli maja byc podane na zimno.
Tabela czasów
Tabela czasów gotowania: kraby
| Wariant | Metoda | Czas | Uwagi |
|---|---|---|---|
| Mrożone | wrząca, doprawiona woda lub wywar | 2-3 min | Tylko podgrzanie |
| Świeże małe | wrząca, doprawiona woda lub wywar | 10-12 min | Od ponownego zagotowania |
| Świeże średnie | wrząca, doprawiona woda lub wywar | 12-18 min | Zaleznie od masy |
| Świeże duże | wrząca, doprawiona woda lub wywar | 18-25 min | Największe sztuki |
Gotowosc
Jak poznać, ze kraby są gotowe
Ugotowany krab ma czerwone szczypce i pancerz, a mięso jest białe, nieprzezroczyste i gorące przy stawach.
Uwaga dotycząca bezpieczenstwa: owoce morza powinny być bardzo świeże i ugotowane do bezpiecznej, nieprzezroczystej struktury. Nie jedz sztuk o podejrzanym zapachu.
Podanie
Z czym podawać kraby
Podawaj z roztopionym masłem czosnkowym i warzywami albo wykorzystaj mięso kraba do zup i sałatek.
Po ugotowaniu owoce morza szybko tracą soczystosc, dlatego nie zostawiaj ich w goracym wywarze. Sos, maslo albo cytrynę dodaj juz po odcedźeniu.
Unikaj tego
Częste błędy
- Liczenie czasu od wrzucenia do garnka zamiast od ponownego zagotowania.
- Gotowanie zbyt długo, przez co mięso staje sie gumowe albo suche.
- Za slabo doprawiona wodą; owoce morza potrzebuja soli, cytryny i aromatow.
- Zbyt ciasny garnek, ktory mocno obniza temperature płynu.
Przechowywanie
Jak przechowywać ugotowane kraby
Ugotowane owoce morza ostudź szybko i przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 1-2 dni. Najlepiej zjedz je tego samego dnia.
Podgrzewaj bardzo delikatnie, tylko do ogrzania. Ponowne gotowanie łatwo pogarsza strukturę.
Narzędzia
Przydatne narzędzia
- Duży garnekPomaga utrzymac wrzenie po dodaniu owocow morza.
- CedzakPozwala szybko odcedźic produkt w momencie gotowosci.
- SzczypceUłatwiaja bezpieczne wkładanie i wyjmowanie wiekszych sztuk.
- Miska z lodemPrzydaje sie do szybkiego zatrzymania gotowania krewetek i innych delikatnych owocow morza.
Pytania
Często zadawane pytania
Ile czasu gotować kraby?
Najczęściej 2-15 min. Szczegółowe warianty: Mrożone: 2-3 min; Świeże małe: 10-12 min; Świeże średnie: 12-18 min; Świeże duże: 18-25 min.
Od kiedy liczyc czas gotowania?
Czas licz od momentu, gdy woda ponownie zacznie wrzeć po dodaniu produktu do garnka.
Jak poznać, ze kraby są gotowe?
Ugotowany krab ma czerwone szczypce i pancerz, a mięso jest białe, nieprzezroczyste i gorące przy stawach.
Powiązane poradniki